مقالة : عن الاطعمة العشرة الممتازة!

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مقالة : عن الأطعمة العشرة الممتازة!!!!!!



أو ألا طعمة السحرية : شو ربة الدجاج _ حليب الام بالنسبة للطفل_ اللبن الرائب _التفاح _ الشيكولاتة_السمك_القهوة_الشاي_الفول_الفلفل الحار والحلو _ وأولا وكي لا ننسى أطفالنا حليب الام

1- حليب الام : إن حليب الام اكثر تغذية للرضيع من حليب البقر فهو يحتوي على نسبة اكبر من الدهون ذات الطاقة العالية والنشويات التي يسهل هضمهما كما إن بروتينيات حليب الام يقوي و ينشط جهاز المناعة لدى الرضيع .
2- اللبن او الزبادي : فهو يناسب آلائك الذين لا يستطيعون شرب الحليب باستمرار وتذكر الكاتبه ان اللبن الرائب يطيل العمر وأنا أقول بإذن الله ويحافظ على الصحة كما ذكره ايلي ميشنيكوف وهو طبيب فسيولجي روسي نال جائزة نوبل لعام 19008
3- التفاح : غني بالفلافونويدات وهي مادة كيميائية طبيعية وهو على ما يبدو وكانه يحمي القلب فلابد من تفاحة كبيرة واحدة في اليوم ولا ننسى المقولة بان تفاحة واحدة في اليوم تبعد عنك الطبيب على الدوام .
4- الشيكولاتة : فقد تبين للباحثين ان كوبا من الشيكولاتة الساخنة التي يتم اعدادها باضافة ملعقتين من بودرة الكاكاو بون حليب يحوي كمية من الفلافونويدات اكبر من كاس عصير العنب الاحمر بسعة خمس اونصات يضاف إلى ذلك إن الشوكولاته هي كوكتيل حقيقي للسعادة كما ذكرت الكاتبة اذ تحوي : الكافيين وهو مادة تدعم المزاج المعنوي وتنشط الجهاز العصبي وتحتوي أيضا على الثيو يرومين وهو منشط للعضلات والفينيل وهو عنصر يرفع المعنويات والاناميد عنصر كيماوي آخر ينشط بعض أجزاء الدماغ .
5- السمك : يقال ان السمك غذاء الدماغ فهذا يعود لان السمك غني باليود وهو المادة المعدنية التي تمكن غدتك الدرقية من إفراز هرمونات الدرقية التي تمكن الإنسان من التفكير والحركة والنشاط واكتشف في السمك انه يخفض من مخاطر الإصابة بمرض القلب حيث انه غني بالأحماض الدهنية اوميجا-3 التي تحمي القلب وتمنع الدهون الأخرى من إلحاق الظرر بجدران الشرايين لذلك فلابد من تناول حصتين من السمك السمين أسبوعيا وينصح بسمك السلمون أو غيره مما توفر
6- القهوة : على الرغم من ان كثرة القهوة قد تزعج معدتك وتمنع النوم عنك ليلا وذلك عند الإفراط في تناولها . اما لدى الاعتدال في تناول القهوة فإنها تدخل في قائمة الأطعمة العشرة الممتازة ويعود ذلك الى محتواها من الكافيين الذي يرفع المعنويات وقد يحسن اداء الرياضيين ويساعد على تقلص الأوعية الدموية النابضة والتي تسبب الصداع في الرأس كما تساعد على التركيز وتعزز من فعالية العقاقير المسكنة للألم .
7- الشاي : مشروب غني بالكافيين ويحوي المادة التي تحسن المزاج وبه الثيروبين وهو منشط للعضلات وهو جانب واحد من جوانب فوائده فشرب الشاي يقلل من أخطار الإصابة بأمراض القلب والسرطان
ويخفض ضغط الدم ويخفظ الكلسترول ويؤدي الى استقرار مستويات السكر بالدم ويحمي من تسوس الأسنان ويعود ذلك إلى مضادات التأكسد في الشاي الأخضر والأسود وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذه العناصر الكيماوية الجيدة الموجودة في عموم الشاي موجودة ايضا في الكزبرة والمرمية والزعتر
8- الفول : يقول العلم الحديث إن الفول يخفض مستوى الكوليسترول ويحمي من يعانون من داء السكر من زيادة نسبة السكر بالدم لاحتوائه على المادة الصمغية ومادة البكتين والألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي بدورها تلتقط الدهون وتمنع امتصاص الجسم لها . وكذلك الشوفان يمنع امتصاص الجسم للدهون على ان ينقع الفول في ماء مغلي لعدة ساعات ولمرتين وذلك حتى يتخلص من السكر الزائد به فماء النقع يكون مليئ بالسكر وبعد ذلك نضع له ماء صافيا لكي يطبخ فية حتى النضج
9- الفلفل الحار والفلفل الحلو : الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر مصدرا جيدا للفيتامين أ و للفيتامين ج
10- شو ربة الدجاج + الثوم +البصل يحتلان مكان الصدارة في الأطعمة ويحميان القلب

صحن الفول

المقادير
4اكواب من الفول المسلوق والمقشر
4 روس بصل
2راس ثوم حسب الرغبة
ربطة كزبرة خضراء
ربطة بقدونس
1 فلل بارد
6 حبات طماطم
نصف فنجان خل تفاح
ربع فنجان ليمون
زيت ذره ملعقتين
زيت زيتون نصف فنجان
ملعقة طعام كزبره ناعمه
نصف ملعقه طعام كمون
ربع ملعقه شاي فلفل احمر شطه
ربع ملعقه شاي فلفل اسود
والملح حسب الاحتياج
كوب ماء
الطريقة
يقطع الكل قطع صغيره أو متوسط
يوضع إناء الطبخ على النار مضافا إليه زيت الذرة وعندما يسخن قليلا يضاف البصل تضاف إلى البصل ذره من الملح وحين يذبل
يضاف إليه الثوم المقطع حلقات ثم ملعقة الكزبرة والكمون والفلفل الاحمر والاسودوخلال دقيقه يضاف الفول وخلال دقيقه كوب ماء ثم الطماطم مقطع ثم الفلفل البارد الأخضر
ثم الكزبرة الخضراء والبقدونس الاخضر الجميع مفري ناعم ويترك هكذا لخمس دقائق يضاف مقدار الملح المطلوب ونصف فنجال خل التفاح
وربع فنجان من الليمون وعند اكتمال التماسك والنضج وإطفاء النار يضاف زيت الزيتون
ويقدم ساخنا مع الخبز الأسمر وهنيئا

ملاحظة : ممكن أن يضرب الجميع في الخلاط أو باليد ليكون قوامه متداخل أو يؤكل كما هو


شورية الدجاج بالخضار وحبوب القمح الكامل

المقادير
اربع روس من البصل مفري ناعم
راسين من الثوم او حسب الرغبة مفري ناعم
ملعقتين زيت ذره
نصف فنجان زيت زيتون
كوبين من حبوب القمح الكامل
دجاجة
كوبين قرع
كوبين جزر
كوبين فاصوليا خضراء مقطعة صغيرة
كوبين من الطماطم مقشرة ومقطعة صغيرة
اربع سيقان من الكرفس مقطع صغير
ثلاث حبات فلفل حلو اخضر مقطع قطعا صغيره
كوبين من اللفت مقطع صغير
ربطة بقدوني مفرية ناعمة
نصف فنجان زيت زيتون
نصف ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملح حسب الرغبه
لترين من الماء
الطريقة :
يوضع القدر على النار وتوضع به ملعقتيت طعام زيت ذره يترك ليسخن قليلا
يضاف البصل يقلب قليلا تضاف اليه الدجاجه كاملة من غير تقطيع تقلب قليلاه
يضاف لترين الماء ويترط حتى الغليان يضاف القمح والكرفس والملح والفلفل والكمون
وبعد ثلث ساعة تضاف كل الخضر والمقادير المتبقية وخلال عشر دقائق نخرج الدجاجة
ونقوم بفصل اللحم عن العضام ونرمي العضام ونكون قد رمينا الجلد مسبقا ونقطع اللحم
مكعبات ونعيده الى الشوربه ونتركه على نار خفيفة لدقائق تقدم ساخنة وهنيئا

المرجع مترجم
الغذاء صحة ورشاقة
بقلم : كارل آن ربنزلر
وهي واحدة من اكثر كتاب التغذية في العالم
مؤلفة كتاب
The comp lete Book of Food
وبعض تجاربي

وقد أعجبتني مقولة لدريد لحام في برنامجه الذي يعرض حاليا
قال : كل آكل مغذي بس لاتتفجعن

أختكم : شمس الإمارات


موقع الرجيم استشارة طبيه مع اخصائية الرجيم
http://www.gn4diet.com/diet/chat.jsp
انواع وطرق الرجيم
http://www.gn4diet.com/diet/DietKeys/index.jsp?L1=1
التغذية الصحية
http://www.gn4diet.com/diet/Nuteration/index.jsp?L1=5
الطب النبوي مع الشرح
http://www.khayma.com/roqia/nabaway.HTM
التداوي بالأعشاب
http://www.khayma.com/ashab/
موقع الرجيم
http://www.gn4diet.com/diet/index.jsp

أختي شمس,


موضوع يسيل اللعاب لكن توقيته خطأ

لاني جائع جداً والوقت متأخر ولا عندي شيء أكله

أشكرك على كل الجهود التي تبذلينها لإثراء معلومات أخوانك وأخواتك في هذا المنتدى المبارك......




أخوك,